11、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖生抽调味 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补添加盐、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬出香味后 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景添加没过的滋补热水 ，沥干水分；
6 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬
原料：新鲜板栗、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖跑山鸡洗净，跑山鸡
做法：
1 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、下入鸡块大火爆炒 ，转中火炖煮；
12 、沥干水分备用；
8 、把开水倒入板栗 ，
剁成大块，去除血水和杂质；7 、大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、糖 、起油锅 ，添加盐；
3 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火收汁 ，用热水焯一下 ，没过 ，